నోరూరించే షీర్ ఖుర్మాఎవరికి నచ్చదు? ఈద్ వచ్చిందంటే షీర్ ఖుర్మా ఉండాల్సిందే.. చాలా సింపుల్ గా చేయగలిగే స్వీట్ షీర్ ఖుర్మా. ఎలా చేయాలో ఓసారి చూద్దామా? ఈ స్వీట్ చేసేందుకు కావాల్సిన పదార్థాలన్నీ సాధారణ కిరాణా షాపులో దొరికేవే. దొరకనిపక్షంలో ఆమెజాన్ ప్యాంట్రీ వంటి ఆన్ లైన్ గ్రాసరీలో ట్రై చేయండి.
కావాల్సిన పదార్థాలు
◊ పాలు ఒకటిన్నర లీటర్లు
◊ సేవయాన్ (సేమియా) 100 గ్రాములు
◊ చక్కెర 200 గ్రాములు
◊ ఖజూర్ 50 గ్రాములు
◊ బాదాం 25 గ్రాములు
◊ కిస్మిస్ 25 గ్రాములు
◊ చిరోంజీ 25 గ్రాములు
◊ మిల్క్ మెయిడ్ టిన్ లో నాలుగో వంతు
చేసే విధానం ఇలా..
-
బాదం, కాజూ, కజూర్ తదితర డ్రై ఫ్రూట్స్ ను రాత్రిపూట విడిగా నానబెట్టాలి.
-
మరుసటి రోజు ఉదయం ఈ ఎండు పండ్లను సన్నని ముక్కలుగా కోయండి.
-
ఇప్పుడు మందంగా ఉన్న వంట పాత్ర తీసుకొని పాలు పోసి బాగా వేడి చేయాలి. ఇప్పుడు మిల్క్‌మెయిడ్ తీసుకొని అందులో పోసి బాగా కలపాలి.
-
దీనికి సేవయాన్ ( సేమియా ) జోడించి మళ్లీ కలపాలి. ముద్దలు ఏర్పడకుండా చూడాలి. పాలు వెంట వెంట కలుపుతూ ఉండాలి.
-
ఇప్పుడు దానిలో ముక్కలు చేసిన కజూర్‌ను వేసి తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. దానికి చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి.
-
మరొక చిన్న కడాయి తీసుకొని మూడు నాలుగు చెంచాల నెయ్యి వేసి కాజు, బాదం, చిరోంజీ మరియు కిస్మిస్ వంటి డ్రై ఫ్రూట్స్ అన్నీ వేయించి దానికి మనం తయారుచేస్తున్న ఖీర్ యొక్క రెండు మూడు టేబుల్ స్పూన్లు కలపాలి.
-
వేయించిన పొడి పండ్లను నేరుగా పాలలో వేస్తే పాలు విరిగిపోవచ్చు. కాబట్టి దీనిని నివారించడానికి నేను ఈ పద్ధతిని ఎంచుకున్నాను.
-
తరువాత దీనిని ఖీర్ కు జోడించిన తరువాత, తక్కువ మంట మీద మరో మూడు నిమిషాలు ఉంచి ఉడికించాలి.
-
ఇప్పుడు షీర్ ఖుర్మా సిద్ధంగా ఉంది. మీకు నచ్చితే మీరు వేడిగా ఉంచవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం ద్వారా చల్లగా వడ్డించవచ్చు.
వ్యాసకర్త: మిథిలా పావని, ఫ్రీలాన్స్ రచయిత
ఇవి కూడా చదవండి
